作り方
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1リンゴは皮ごときれいに水洗いし、水気を拭きとって上下を少し切り落とし厚さ1cmの輪切を4つ作り、中央にある芯を抜き型や包丁で切り落とす。
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2残ったリンゴは盛り付けの時に使うので、食べやすい大きさに切り分けておく。
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3＜衣＞を作る。ボウルに卵、牛乳を入れて混ぜる。ホットケーキミックスを加え、粉っぽさがなくなるまでよく混ぜ合わせる。
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4切ったリンゴの両面に薄力粉を薄くつけ、＜衣＞を全体にしっかりとつけ170℃に熱した揚げ油に入れ、おいしそうなキツネ色になるまで揚げる。
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5器に(2)と一緒に盛り、上にバニラアイスとミントの葉をのせ、シナモンパウダーを振り、甘さが足りない場合はお好みでメープルシロップをかける。
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photographs/naomi ota｜cooking/hitomi kondo
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