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切干し大根とちくわの煮物
- 調理時間
- 20分
- カロリー
- 102 Kcal
食物繊維が豊富な切干し大根の煮物は、懐かしいおふくろの味。
下準備
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切干し大根は10分くらい水につけて柔らかくもどし、水洗いして水気を絞り、長い場合はザク切りにする。
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ちくわは縦半分に切り、さらに斜め薄切りにする。
作り方
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1鍋にサラダ油を中火で熱し、切干し大根、ちくわ、赤唐辛子を炒める。
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2全体に油がまわったら、だし汁、酒を加え、煮たったらアクを取って砂糖を加え、落とし蓋をして火を少し弱め、8～10分煮る。
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3しょうゆを加え、煮汁がほとんどなくなるまで煮含め(途中何回か、上下を混ぜて下さい)、器に盛る。
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