納豆卵焼き
7回
おいしい
下準備
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大根おろしはザルに上げて軽く汁気を切る。
作り方
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1ボウルに卵を割り、菜ばしでほぐして＜調味料＞を混ぜ合わせ、刻みネギ、刻み大葉を合わせ、納豆も合わせる。
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2
卵焼き器を中火で熱しサラダ油を敷く。菜ばしに卵液をつけ卵焼き器に線を引くように動かした時、卵の線が引ければ熱し加減はOK。サラダ油を全体に敷き直し、卵液の1/2量を流し入れる。出来るだけ納豆を流し入れる。
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3
全体に広げ、半熟になれば向こう側から手前に卵を巻き、空いた部分に薄くサラダ油を敷いて、巻いた卵を向こう側に寄せる。
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4
空いた所にサラダ油を敷き、残りの卵液を流し入れる。向こう側に寄せた卵の下に菜ばしを入れ、卵を少し持ち上げて下にも流し入れ、半熟になれば向う側から、手前に巻き、器に盛り付け、大根おろしを添えユズ汁を掛け、お好みでしょうゆをかけていただく。
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RECIPE&COOKING:KAZUYO NAKAJIMA｜PHOTOGRAPH:TOYO KIN
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