愛あるセレクトをしたいママのみかた

切干し大根のハリハリ

材料  （ 4 人分 ）

セロリ

1/2本

赤唐辛子

(刻み)1本分

塩

少々

ジャンル：
和食 / 漬けもの
種別：
副菜
公開日：
2005/04/18
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 切干し大根のハリハリの下準備1

    切干し大根はサッと洗い、たっぷりの水に10～15分つけ、水気を絞る。長い場合は食べやすい長さにザク切りにする。ここではミックス切干し大根を使っています。

  • セロリは筋を引き、薄切りにして水に放ち、シャキッとしたらザルに上げて水気を切る。

  • 普通の切干し大根をお使いの場合は(切干し大根30g、ニンジン1/4本)ニンジンの皮をむき、縦にせん切りにして加えて下さい。

  • 切干し大根のハリハリの下準備4

    ボウルに＜甘酢ダレ＞を合わせておく。

作り方

  1. 切干し大根のハリハリの作り方5
    1

    ＜甘酢ダレ＞のボウルに切干し大根、セロリ、ニンジン(普通の切干し大根をお使いの場合)、刻み赤唐辛子を加えて、全体に合わせ、20分以上漬け込む。

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