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太鼓判 10+ おいしい！

モヤシの焦がしニンニクダレ

モヤシは電子レンジで加熱して簡単に。油で炒めたニンニクの香り、しっかり味のタレにお箸が止まりません。

材料  （ 2 人分 ）

<焦がしニンニクダレ>

  

ニンニク

(粗みじん)1片分
  

白ネギ

(青い部分を粗みじん)少々
  

サラダ油

大さじ1
  

みりん

大さじ1
  

酢

小さじ1
  

しょうゆ

大さじ1

ジャンル：
中華 / 蒸しもの
種別：
副菜
公開日：
2017/06/26
更新日：
2017/06/20

下準備

  • モヤシの焦がしニンニクダレの下準備1

    モヤシはできればひげ根を取り、水につけてパリッとさせ、ザルに上げて水気をきる。

  • モヤシは耐熱容器に入れてラップをかけ、電子レンジで3～4分、火が通り透き通るまで加熱する。ザルなどでモヤシから出た水気をきる。

    水きりが不十分だと、水っぽくなってしまうので気をつけましょう。

作り方

  1. モヤシの焦がしニンニクダレの作り方3
    1

    小鍋に＜焦がしニンニクダレ＞のニンニク、白ネギ(青い部分)とサラダ油を入れ、中火にかける。スプーンで混ぜながら、ニンニクの端が茶色く色づいたら火を止める。

    ニンニクは焦げやすいので、火加減に気を付け、周りが色づいたら、すぐ火から離しましょう。

  2. モヤシの焦がしニンニクダレの作り方4
    2

    (1)にみりん、酢、しょうゆを加え、混ぜ合わせたら再度中火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。

  3. モヤシの焦がしニンニクダレの作り方5
    3

    モヤシを器に盛り、(2)を上からかける。混ぜ合わせていただく。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • モヤシの焦がしニンニクダレ

      もやしの加熱が電子レンジで簡単で、時間短縮になり、その分ニンニクをゆっくりと丁寧に焦がし炒めできました。ご飯の友なのに野菜がたくさん食べられよかったです。

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