クリスマスツリーコロネ

作り方

1. 
   1

   ボウルに強力粉、薄力粉を入れ、インスタントドライイースト、きび砂糖を真ん中におく。塩、溶き卵を端におき、温めた牛乳をかけてカードでひとまとまりになるまで混ぜる。

2. 
   2

   ひとまとまりになったら、無塩バターを加え、生地を台の上に出してこねる。表面がなめらかになったら温かいところに置いて約2倍に膨らむまで待つ(30～40分)。

3. 
   3

   指に分量外の強力粉をつけてパンに穴をあけ、そのままの穴が残るか確認をする(フィンガーテスト)。ガス抜きをして6等分し、丸めなおしてベンチタイム10分。

4. 
   4

   成形する。とじ目を上にしてまんべんなくガスを抜き、手前からきつめに巻いてドック型を作る。

5. 
   5

   さらに、片方を細くするようにしながら40cmほどに伸ばす。

6. 
   6

   コロネ型の尖っている部分に細い部分がくるようにして、巻きつける。天板にのせて温かいところにおき、ひとまわり生地が大きくなるまで二次発酵させる(20～30分)。

7. 
   7

   二次発酵の間に、オーブンを190℃に予熱しておく。仕上げ用の溶き卵をぬり、予熱しておいたオーブンで10～15分焼き、しっかり粗熱を取る。

   少しでも熱が残っているとクリームが溶けるのでしっかりと粗熱は取りましょう。

8. 
   8

   ＜フルーツチョコクリーム＞を作る。よく冷やした生クリームに砂糖を加え、しっかりめに泡立てる。角切りにしたフルーツ、チョコレートを加えてサックリ混ぜる。

9. 
   9

   絞り袋に入れて、大きめに先を切り、粗熱を取ったコロネに詰める。器に残りのクリームを絞りだし、コロネをのせる。

10. 
    10

    絞り出した部分に、イチゴ、ブルーベリー、ミントの葉を飾り、粉糖を振る。

    ツリーの先に市販の飾りをつけるとかわいいですよ。