レンコンとツナのきんぴら
麺つゆとオイスターソースでしっかりとした味つけに。レンコンの食感と旨味をお楽しみ下さい。
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作り方
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1レンコンは皮付きのままタワシでよく洗う。縦半分に切り、薄い半月切りにして水に放ち、水気をきる。
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2
フライパンにゴマ油、ショウガを中火で熱してレンコン、ツナを油ごと加え、レンコンが半透明になるまで炒める。
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3
＜調味料＞の材料を加え、汁気がほとんどなくなるまで炒め合わせる。黒ゴマを加えて全体にからめ、器に盛る。
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photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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