下準備
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酒粕は小さめにちぎっておく。
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桜の花の塩漬けは塩抜きをし、みじん切りにする。
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オーブンを150℃に予熱する。
作り方
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1
フードプロセッサーに水以外の＜生地＞の材料を加え、混ぜ合わせる。
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2
(1)に水を少しずつ加えながらかくはんし、ひとつにまとまったら台に取り出し、めん棒で厚さ5mmに伸ばす。フォークで穴をあけ(ピケをし)、お好みの形にカードで切る。
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3
オーブンシートを敷いた天板に(2)を並べ、150℃に予熱しておいたオーブンで20～25分焼く。
このレシピのポイント・コツ
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・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめ します。
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recipe/mami daikoku｜photographs/hisato nakajima｜cooking/kazuyo nakajima
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