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太鼓判 10+ おいしい！

抹茶チーズババロア

材料  （ 4 人分 ）

抹茶

大さじ1
  

熱湯

大さじ3
  

水

大さじ2
  

グラニュー糖

大さじ3

小豆

大さじ4

ジャンル：
和菓子 / 冷菓（くず、寒天等）
種別：
デザート
公開日：
2005/03/24
更新日：
2015/07/02

下準備

  • 抹茶は熱湯でダマが残らないように溶く。

  • 水に粉ゼラチンを振り入れてふやかしておく。

  • 抹茶チーズババロアの下準備3

    生クリームとグラニュー糖を混ぜ合わせ、泡立て器で七分立て位になるまで泡立てる。

作り方

  1. 抹茶チーズババロアの作り方4
    1

    ボウルにカッテージチーズを入れ、泡立てた生クリームを少しずつ加え、ゴムベラで混ぜ合わせる。熱湯で溶いた抹茶も加えて混ぜ合わせる。

  2. 抹茶チーズババロアの作り方5
    2

    ゼラチンを湯せん又は電子レンジで10～20秒温めて溶かし、1に加えて混ぜ合わせる。ボウルの底を氷水に当てて時々混ぜながら冷やす。

  3. 抹茶チーズババロアの作り方6
    3

    トロミがついたら内側を水で濡らした器に注ぎ、冷蔵庫で1時間位冷やし固め、小豆をのせる。

このレシピのポイント・コツ

・七分立てとは泡立て器ですくうとトロリと落ちる位の柔らかさです。
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