濃いめに味をつけてご飯のお供に。
<調味料>
マイタケ、シメジは石づきを切り落として小房に分ける。シイタケは石づきを切り落とし、汚れを拭き取る。軸と笠を切り離し薄切りにする。
鍋にゴマ油を中火で熱し、(1)を加えてしんなりするまで炒める。<調味料>の材料を加え、煮汁がほとんどなくなるまで弱めの中火で煮る。