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シジミのみそ汁

シジミの旨味たっぷりのみそ汁。ミツバの香りがさわやかです。

材料  （ 2 人分 ）

シジミ

(砂出し)150g

みそ

大さじ1～1.5

ミツバ

(刻み)大さじ2

ジャンル：
和食 / 汁もの・椀もの
種別：
スープ・汁
公開日：
2015/11/02
更新日：
2015/10/26

下準備

  • シジミのみそ汁の下準備1

    シジミは殻と殻をこすり合わせるように水洗いし、ザルに上げて水気をきる。

作り方

  1. シジミのみそ汁の作り方2
    1

    鍋にシジミとだし汁を入れて火にかけ、煮たったら火を弱める。貝が開いたらアクを取り除く。

  2. シジミのみそ汁の作り方3
    2

    みそを溶き入れて器によそい、ミツバをのせる。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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