３種のおいものほっくり包み焼き

作り方

1. 
   1

   里芋は水洗いし、ラップに包んで電子レンジで3～4分加熱し、竹串がスッと刺さったら熱い間に皮をむく。カボチャはワタと種を取って、サツマイモは皮ごと小さめのひとくち大に切る。水に通して耐熱ボウルに入れてラップをかけ、電子レンジで2～3分、竹串がスッと刺さるくらいまで加熱する。電子レンジは600Wを使用しています。

2. 
   2

   プロセスチーズは小さなサイコロ状に切る。油揚げは熱湯をかけ、油抜きをしてキッチンペーパーで水分を押さえ、1辺を切って袋状にする。

3. 
   3

   1を熱いうちに合わせてマッシャーでつぶし、プロセスチーズ、マヨネーズ、ハーブソルト、コショウを混ぜ合わせる。2の油揚げに詰め、分量外のサラダ油を薄く敷いたフライパンで両面こんがり焼き色がつくまで焼く。食べやすい大きさに切って器に盛り、粒マスタード、ミントの葉を添える。