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- ココナッツゼリー小豆ソースのレシピ・作り方
下準備
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板ゼラチンは水につけてふやかしておく。
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ゆで小豆はかたい場合は分量外の水少々でソース状に緩める。
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マンゴーは皮をむいて食べやすい大きさに切る。
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スライスアーモンドはフライパンで香ばしく煎る。
作り方
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1鍋にココナッツミルクと砂糖を入れて混ぜながら中火にかけ、ひと煮たちしたら火を止める。
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2水気を切った板ゼラチンを加えて余熱で溶かし、鍋底を氷水に当てながら混ぜる。トロミがついたら容器に移し、冷やしかためる。(ヒント)調理時間に冷やしかためる時間は含みません。
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3ゆで小豆、マンゴー、(2)を器に盛り合わせ、スライスアーモンドを散らし、ミントの葉を飾る。
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