基本の調理方法
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寿司めしの作り方イイネ!1
飯台にあけたご飯は温かいうちにほぐして寿司酢を加えます。ご飯の粘りが出ないように切り混ぜていきます。
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水溶き片栗粉の入れ方イイネ!0
水溶き片栗粉は、スープにトロミをつけるなど、最後の仕上げに出てきます。しっかり沸騰しているところに混ぜながら加えていきましょう。
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天ぷらの揚げ方(サツマイモ・大葉・エビ)イイネ!5
天ぷらのポイントは衣の準備と揚げ油の温度です。衣の材料はよく冷やし粘りが出ないように気をつけます。温度は衣や菜箸を使って確認します。
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白ゴマの乾煎りイイネ!2
フライパンに油をひかず、香りが出るまで煎っていきます。このひと手間で、お料理の出来が変わってきます。煎ったゴマをする場合は、温かい方がすりやすいです。
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コンニャクの下ゆでイイネ!4
コンニャクの臭みやアクをしっかり取り除くために、水から下ゆでします。また、スプーンや手でちぎると、調理をするときに味が染みこみやすくなります。
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干しシイタケの戻し方イイネ!2
干しシイタケは軸を下にして、たっぷりの水で一日かけて戻します。蓋のある容器に入れておくと、浮いてきたかさを押さえてくれるので、便利です。
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ハンバーグの作り方イイネ!6
粘りが出るまでしっかりこねることが、ジューシーなハンバーグを作るコツです。焼く時は強火で肉汁を閉じ込め、弱火で蒸し焼きにし、ふっくら仕上げます。
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俵・三角おにぎりの握り方イイネ!8
三角のおにぎりは、右手をくの字にして三角を作り、左手で厚みを調整し、回しながら三角に形を整えます。俵型のおにぎりは、右手の指で、両サイドを押さえながら俵型に形を整えて握ります。
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豚しゃぶ煮麺 がおいしい!
ゲストさん 09:38
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アナゴの混ぜ寿司 がおいしい!
ゲストさん 09:38
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赤ワインとケチャップの本格ハヤシライス がおいしい!
ゲストさん 09:38
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無限に食べられる!ピーマンの甘辛煮 by保田 美幸さん がおいしい!
ゲストさん 09:37
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サバと玉ネギの和え物 がおいしい!
ゲストさん 09:37
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レンコンとニンジンのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 09:30
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レンコンとニンジンのきんぴら がおいしい!
ゲストさん 08:39
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カキのアヒージョ がおいしい!
makoさん 08:01
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子どもに大人気!サバ缶のお焼き がおいしい!
makoさん 08:00
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基本のだし汁 がおいしい!
makoさん 08:00
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冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 06:58
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冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 05:06
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子どもに大人気!サバ缶のお焼き がおいしい!
ゲストさん 04:51
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万能調味料!作り置き甘酢 がおいしい!
ゲストさん 04:50
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冬瓜のそぼろあん がおいしい!
ゲストさん 04:50