寿司酢を使ったレシピ
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手綱コンニャクの作り方イイネ!0
手綱のように切ったコンニャクを手綱コンニャクと言います。味がよく染み込むため、煮物に使われます。コンニャク以外にも、カマボコを同じように切って、手綱カマボコにすることもできます。
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チャーハンの炒め方イイネ!8
パラパラのチャーハンを目指します。ご飯は温かい物を使い、強火で一気に炒めるのがポイントです。
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俵・三角おにぎりの握り方イイネ!3
三角のおにぎりは、右手をくの字にして三角を作り、左手で厚みを調整し、回しながら三角に形を整えます。俵型のおにぎりは、右手の指で、両サイドを押さえながら俵型に形を整えて握ります。
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白ゴマの乾煎りイイネ!1
フライパンに油をひかず、香りが出るまで煎っていきます。このひと手間で、お料理の出来が変わってきます。煎ったゴマをする場合は、温かい方がすりやすいです。
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春巻きの揚げ方イイネ!3
揚げ温度が重要です。低温でじっくり揚げ、皮の水分を出していきます。皮はパリパリ、中はジューシーな春巻きを目指しましょう。
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サツマイモの豆乳ポタージュ がおいしい!
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