自由が丘の「RITUEL par Christophe Vasseur」で最高の焼きたてクロワッサン

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• 焼きたてヴィエノワズリーでパリジェンヌ気分
• 焼きたてのクロワッサンをミルクたっぷりのカフェオレに浸して
• 日本限定メニューも
• スポット情報

焼きたてヴィエノワズリーでパリジェンヌ気分

フランスで最も影響力のあるガイド本「ゴー・エ・ミヨ（Gault et Millau）」2008年版ベストブーランジェ受賞、「アラン・デュカス・オ・プラザ・アテネ」をはじめ、多くのガストロノミー・レストランに支持されるパリ随一のブーランジェリー「デュ・パン・エ・デジデ（Du pain et Des Idées）」オーナー、クリストフ・ヴァスール。


彼が手がける海外初店舗は、クロワッサンに代表される酵母発酵させたパン生地、さまざまなペストリー生地を焼いた菓子パンを総称する“ヴィエノワズリー”の専門店として展開。職人気質のクリストフ・ヴァスールが追求してきたのは、トップクオリティであること、顧客・環境への配慮。フランスの古き良き時代、19世紀のブーランジェリーの味を再現すべく、独学で復刻した伝統的な製パン技術のもと、ほぼ全ての工程を一日半以上かけ手作業で行い、フランスでもわずかしか残っていない石床式のオーブンで焼き上げているのが特徴。

焼きたてのクロワッサンをミルクたっぷりのカフェオレに浸して

愛すべきヴィエノワズリーは、キャラメリゼされた焼き色、しっかりした歯応えのクラスト、複雑なアロマを楽しめる。