エビフリッターの温サラダ

作り方

1. 1

   ボウルに＜衣＞の小麦粉、コーンスターチ、粉チーズ、卵黄、水、塩コショウを入れて泡立て器でよく混ぜ合わせる。
2. 2

   1にメレンゲを加え、混ぜ合わせる。
3. 3

   エビを2の＜衣＞によくからめて、160℃くらいの低めの揚げ油で焦がさないように揚げる。器に＜温野菜＞、ゆで卵と一緒に盛り合わせる。
4. 4

   ＜ソース＞の材料を混ぜ合わせ、ビニール袋に入れて先端を少し切り、3の上に絞り出す。