イカのワタ炒め

スルメイカは胴の内側にある足の付け根を外し、足を胴から引き抜く。胴の中にある軟骨は抜き取り、内側をきれいに水洗いし水気をきる。足は目の部分を切り落とし、くちばしを取り除く。足の長さを切り揃えて2本ずつに切る。胴とワタは幅1.5cmに切る。

＜調味料＞の材料を混ぜ合わせる。

太モヤシは水に放ってシャキッとしたらしっかり水気をきる。ひげ根が気になる方は、取って下さい。

ニラは水洗いして長さ3～4cmに切る。

ニンジンは皮をむいて縦3～4等分に切り、さらに縦薄切りにする(短冊に切る)。

水煮タケノコは食べやすい大きさの薄切りにする。