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太鼓判 10+ おいしい！

イワシとカリカリ梅のタタキ

作り方1
イワシは手開きにする。(ウロコをとって頭を切り落とし、腹を斜めに切ってワタを出す。分量外の塩水できれいに洗い、親指の腹を中骨に添わせ滑らせるように尾に向かって開く。尾の付け根で骨を折り、身を押さえながら骨をはがす)。小骨を削ぐように切り落とす。尾も切り落として2枚に分け、幅5mmのタタキにする。
イワシとカリカリ梅のタタキの作り方の手順
イワシとカリカリ梅のタタキの作り方の手順1 1
イワシとカリカリ梅のタタキの作り方の手順2 2
イワシとカリカリ梅のタタキの作り方の手順3 3
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