下準備2
＜種＞のエビは殻をむいて厚みを半分に切り、背ワタを取ってサッと水洗いし、粗く刻む。玉ネギは細かいみじん切りにし、フライパンに分量外のサラダ油を中火で熱し、しんなりするまで炒め、冷ましておく。ショウガは皮をむいて細かなみじん切りにする。
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