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パセリサフランライス

ハッシュドビーフ以外にも、カレーやシチューなどルウに合います。塩分はお好みで加えてください。

材料  （ 2 人分 ）

お米

2合

<サフラン水>

  

サフラン

8～10本
  

水

200ml

パセリ

(みじん切り)1/2カップ分

レモン汁

小さじ2

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2018/02/26
更新日：
2018/02/18

下準備

  • パセリサフランライスの下準備1

    お米は炊く30分前に洗い、水気をきる。＜サフラン水＞の材料を合わせて30分程度置き、色素を出す。

作り方

  1. パセリサフランライスの作り方2
    1

    炊飯器にお米と＜サフラン水＞を入れる。炊飯器の2合分の目盛りまで分量外の水を足し、スイッチを入れる。

  2. パセリサフランライスの作り方3
    2

    炊き上がったら、パセリ、バター、レモン汁を加え、サックリと混ぜ、器に盛る。

    レモンの輪切りを添えると見た目にも爽やかです。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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