下準備1
干しシイタケはぬるま湯で柔らかく戻して軸を切り落とし、水気を軽く絞り、細切りにする。ニンジンは皮をむき、せん切りにする。白ネギは3cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて開き、細切りにする。エノキは根元を切り落とし、3等分の長さに切る。ミツバは根を切り落とし、4cmの長さに切る。
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