モッチリ食感のパッケリと濃厚ソースのボンゴレロッソ
大きな筒の形が特徴の「パッケリ」は濃厚なソースによく合います。厚み味をしみこませるために煮込むレシピにしました。
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下準備
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アサリは殻をやさしくこすり合わせるように水洗いし、水気をきる。
photographs/Miyuki Yasuda
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