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サッパリお浸し

酢しょうゆをかけていただく、サッパリとしたお浸し。上にかけるおかかで旨みをプラスします。

材料  （ 2 人分 ）

キャベツ

1～2枚

エノキ

1/2袋

かつお節

(小)1パック

<酢しょうゆ>

  

酢

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ2

ジャンル：
和食 / サラダ・おひたし
種別：
副菜
公開日：
2018/04/16
更新日：
2018/04/09

下準備

  • サッパリお浸しの下準備1

    キャベツとニンジンは幅1cm、長さ5cmの短冊切りにする。エノキは石づきを切り落とし、長さ3等分に切る。＜酢しょうゆ＞の材料を混ぜ合わせる。

    ニンジンは皮をつけたまま調理します。

  • サッパリお浸しの下準備2

    鍋にたっぷりの水を入れ、ニンジンを入れて中火にかける。沸騰したらキャベツとエノキを加え、サッとゆでる。ザルに上げて水気をきる。

    ニンジンは水からゆでると柔らかくなり、臭みも少なくなります。

作り方

  1. サッパリお浸しの作り方3
    1

    粗熱が取れたら手で絞って水気をきる。器に盛り、＜酢しょうゆ＞を回しかけてかつお節をのせる。

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金丸 利恵
レシピ制作 金丸 利恵

( ブログ ）

おうちごはん研究家、管理栄養士、スパイスコーディネーター
フードサービス業界でレシピ開発やイベント企画を担当し、メタボ予防の相談員として活躍。簡単で美味しい料理を提案している。

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