グリーンアスパラとアナゴの卵炒め
味付けは塩のみ！シンプルに素材の味を十分に感じられるレシピ。
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作り方
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1グリーンアスパラは根元とハカマを切り落とし、幅3cmの斜め切りにする。＜卵液＞の材料を混ぜ合わせておく。
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2
フライパンにサラダ油を熱し、グリーンアスパラを炒める。しんなりしたら塩を振り、アナゴを加えて炒め合わせる。
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3
＜卵液＞を加えて炒め合わせ、器に盛る。
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料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。
recipe/Miyuki Yasuda｜photographs/naomi ota｜cooking/shiho fujimaru
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