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長芋とエノキの明太和え

材料  （ 4 人分 ）

長芋

12㎝

エノキ

1/2袋

酒

小1

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2001/12/10
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 長芋とエノキの明太和えの下準備1

    長芋は皮をむき、ビニール袋に入れ、すりこぎなどでたたき、食べやすい大きさにする。

  • エノキは水洗いし、水気をきって、根元を切り落とし、4等分の長さに切り、熱湯でサッとゆでて水気を切る。

  • 明太子は中身をしごきだす。

作り方

  1. 長芋とエノキの明太和えの作り方4
    1

    ボウルに明太子、酒、薄口しょうゆを混ぜ合わせ、長芋、エノキを混ぜ合わせ、器に盛る。

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