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芋ようかん

お子様からシニアまで幅広く喜ばれる素朴なおやつ。シンプルな材料で作れます。

材料  （ 作りやすい量 1 回分 ）

塩

少々

ジャンル：
和菓子 / ようかん、ぜんざい
種別：
デザート
公開日：
2017/09/18
更新日：
2017/09/11

作り方

  1. 芋ようかんの作り方1
    1

    サツマイモは幅2cmの輪切りにし、皮を厚めにむく。水にさらしてザルに上げる。

  2. 芋ようかんの作り方2
    2

    耐熱容器に入れてラップをし、電子レンジで竹串がスッと通るまで7～8分位加熱する。

  3. 芋ようかんの作り方3
    3

    サツマイモが熱いうちに砂糖と塩と一緒にフードプロセッサーに入れて、ペースト状にする。

    砂糖の一部をきび砂糖や黒糖に置き換えるとコクが増します。

  4. 芋ようかんの作り方4
    4

    ラップを敷いた容器に(3)を入れ、表面を平らにする。ラップをし、冷蔵庫で1時間程冷やしかためる。食べやすい大きさに切り、器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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photographs/sumika sakuma｜cooking/erika nagasaki

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 芋ようかん

      さつまいもをたくさん頂いたので作りました。黒糖を使ったのでコクがあり、子供たちも喜んで食べました。ちょうどいい甘さでした。

    • 芋ようかん

      素材だけ、砂糖と塩と超シンプルな材料なので、ようかんぽくなるのか心配でした。でももっちりとした食感に仕上がり、美味しかったです！驚き！子供が切らずにかぶりついていました(笑)

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