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韓国風小豆粥（パッチュク) by 保田美幸さん

甘さ控えめでヘルシーな韓国の小豆粥。こしあんを使っているので、口あたりがなめらかです。

材料  （ 2 人分 ）

水

250ml

塩

少々

ジャンル：
エスニック菓子 / エスニック菓子その他
種別：
デザート
公開日：
2016/01/11
更新日：
2021/09/17

作り方

  1. 韓国風小豆粥（パッチュク) by 保田美幸さんの作り方1
    1

    ボウルに白玉粉を入れ、分量外の水を少しずつ加えながら耳たぶくらいのかたさになるまで練る。

  2. 韓国風小豆粥（パッチュク) by 保田美幸さんの作り方2
    2

    (1)の生地を食べやすい大きさに丸め、中央を少し凹ませながら沸騰した湯に入れ、浮いてきたら弱火で約30秒ゆでて冷水に取る。

  3. 韓国風小豆粥（パッチュク) by 保田美幸さんの作り方3
    3

    ミキサーにこしあん、ご飯、水を入れてかくはんし、鍋に移し、塩を加えて中火にかける。

  4. 韓国風小豆粥（パッチュク) by 保田美幸さんの作り方4
    4

    鍋底が焦げないように時々混ぜ、トロミがついたら(2)の白玉団子を加え、ひと煮たちしたら器に盛る。

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保田 美幸
レシピ制作 保田 美幸

料理家・ソムリエ
JSA認定のソムリエの資格があり、ワインと料理のペアリングに造詣が深い。E・レシピでは献立、特集などを担当。2025年より料理教室も再開。

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photographs/megumi minato｜cooking/hitomi kondo

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 韓国風小豆粥（パッチュク) by 保田美幸さん

      ご飯っぽく食べたかったので白玉団子は入れず、ご飯の量を少し多めにし、ミキサーせずに作りました。使用するこしあんの甘さによっては、食べる前に砂糖を入れて、好みの味に調整するといいと思います。

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