タケノコとモヤシスープ
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下準備
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水煮タケノコは細切りにする。
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モヤシはザク切りにし、水に放ってシャキッとすればザルにあげる。
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塩ワカメは、サッと水洗いして表面の塩を洗い流し、ザク切りにして水に10分放ち、塩分を抜き、水気を絞る。
作り方
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1
鍋に＜スープ＞を入れて強火にかけ、煮立てばモヤシを加え、3～4分煮る。
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2
水煮タケノコを加え塩コショウで味を整える。最後に刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
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