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玉ネギのポタージュ

玉ネギと豆腐の濃厚なポタージュ。フライドオニオンで食感にアクセントを。

材料  （ 2 人分 ）

豆腐

150g

<スープ>

  

水

200ml
  

顆粒スープの素

小さじ2

牛乳

100ml

塩

少々

サラダ油

小さじ2

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2010/01/18
更新日：
2014/05/15

下準備

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

作り方

  1. 玉ネギのポタージュの作り方2
    1

    鍋にサラダ油とバターを熱し、玉ネギをしんなりするまで炒める。＜スープ＞の材料を加え、煮たったら火を弱めて蓋をして6～7分煮る。

  2. 玉ネギのポタージュの作り方3
    2

    ミキサーに豆腐と(1)を入れてかくはんし、一度網を通して鍋に戻す。牛乳を加えて火にかけ、煮たつ直前に塩、白コショウで味を調えて器に注ぎ、フライドオニオンを散らす。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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みんなのおいしい！コメント

コメント(2)

  • 玉ネギのポタージュ

    豆腐が豆乳のようになりよくマッチするまろやかなスープです。濾すのが手間ではありますが、玉ねぎの味もしっかりついて美味しいです。フライドエシャロットがあったので乗せました。

  • 玉ねぎと豆腐？と思いましたが、以外や以外、すごく美味しかったです。フライドオニオンはなかったので使いませんでしたが、十分でした。某スープ専門店で似たような味のスープを食べた記憶があります。

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