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トウモロコシご飯

トウモロコシだけなのに想像以上のおいしさ！ 芯を入れて炊くのが、ポイントです。

材料  （ 2 人分 ）

お米

1合
  

水

190～200ml
  

塩

小さじ1/2

ジャンル：
和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：
主食
公開日：
2018/07/27
更新日：
2018/07/22

下準備

  • トウモロコシご飯の下準備1

    お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。

  • トウモロコシご飯の下準備2

    トウモロコシは長さを半分に切り、包丁で実を削ぎ落とす。芯は使うので捨てずに残しておく。

作り方

  1. トウモロコシご飯の作り方3
    1

    炊飯器に洗い米を入れ、米1合分の目盛りまで水を加え、塩を入れてひと混ぜする。トウモロコシの実と芯をのせてスイッチを入れる。

  2. トウモロコシご飯の作り方4
    2

    炊き上がったら、トウモロコシの芯を取り出し、混ぜ合わせて器によそう。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルにお米を計量し、たっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐに水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は、最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。
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山下 和美
レシピ制作 山下 和美

フードコーディネーター
自身の体調から「何を食べるか」を意識し、漢方、薬膳、メディカルハーブを学ぶ。漢方養生指導士も取得。

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