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材料の具以外に、余って期限が間近だったキャベツとちくわを入れてみました。
具だくさんの味噌汁になり、とても食べ応えのある一品になりました。
さつまいもの甘みがとてもよかったです。
イイネ！
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サツマイモのみそ汁
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下準備
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サツマイモは皮ごときれいに水洗いし、イチョウ切りして水に放つ。
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エノキは水洗いし、根元を切り落として3等分の長さに切り、根元を食べやすい束にさばく。
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油揚げは熱湯に通して油抜きをし、食べやすい大きさに切る。
作り方
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1
鍋にだし汁、水切りしたサツマイモを入れて強火にかける。煮立てば火を弱め、サツマイモに竹串がス～ッと刺さる位まで5～6分煮る。
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2
エノキ、油揚げを加えてみそを溶き入れる。再び煮立つ直前に刻みネギを加えて火を止め、器によそう。
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