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ポテトポタージュ

材料  （ 4 人分 ）

ジャガイモ

(男爵)2～3個

玉ネギ

1/2個

白ネギ

1/2本

水

500ml

塩

小1

牛乳

200ml

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2004/02/23
更新日：
2017/09/20

下準備

  • ポテトポタージュの下準備1

    ジャガイモは皮をむいて小さめの乱切りにし、水に放つ。

  • 玉ネギは横に薄切りにする。

  • 白ネギは粗いみじん切りにする。

作り方

  1. ポテトポタージュの作り方4
    1

    鍋にジャガイモ、玉ネギ、白ネギ、バター、水、固形ブイヨン、塩を入れて中火にかけ、煮立てば火を弱めて10～12分煮る。（ジャガイモに竹串がス～ッと刺さればOKです。）

  2. ポテトポタージュの作り方5
    2

    ミキサーで撹拌し、いったん網を通してなめらかにする。鍋に戻し入れて牛乳を加え、火にかけて温める。塩コショウで味を整え、再び煮立つ直前に火を止める。

  3. ポテトポタージュの作り方6
    3

    器によそい、クラッカーを砕いてのせ、ドライパセリを散らす。

このレシピのポイント・コツ

＜ちょっとヒント＞
・ジャガイモの半量を、ほうれん草、ブロッコリー、ニンジン、カボチャ等に替えればいろんなポタージュを楽しめますよ！
・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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