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基本をマスター！ゆで卵の塩水漬け by 鎌倉裕子さん

ゆで卵は料理の基本ですね。ゆで卵を塩水で漬けました。ゆで卵の保存にもなりますし、作り置きしておくとサッと使えて便利です。

材料  （ 2 人分 ）

卵

4個

<塩水>

  

水

200ml
  

塩

小さじ1

ジャンル：
和食 / 茹でる
種別：
副菜
公開日：
2018/04/26
更新日：
2022/07/19

作り方

  1. 基本をマスター！ゆで卵の塩水漬け by 鎌倉裕子さんの作り方1
    1

    卵を室温に戻す。＜塩水＞の材料を合わせ、塩を溶かしておく。

  2. 基本をマスター！ゆで卵の塩水漬け by 鎌倉裕子さんの作り方2
    2

    鍋に卵とかぶるぐらいの水を入れて強火にかけ、沸騰したら火を中火にしてお好みのかたさになるまでゆでる。

    半熟卵は沸騰後7～8分、かたゆで卵なら9～10分が目安です。

  3. 基本をマスター！ゆで卵の塩水漬け by 鎌倉裕子さんの作り方3
    3

    冷水に取って冷やし、殻をむいて＜塩水＞に漬ける。一日漬けると中まで味が入ります。

このレシピのポイント・コツ

・長く漬けるほど日持ちはしますが、塩味が強くなりますので好みの味で引き上げて下さい。
・塩味が強いものはタルタルソースや卵サンドなどに。
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鎌倉 裕子
レシピ制作 鎌倉 裕子

( ブログ ）

フードコーディネーター
男子ごはんや保存食、酒の肴などを得意とするフードコーディネーター。自身のブログでは幅広い料理を紹介し人気を博す。

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