愛あるセレクトをしたいママのみかた
太鼓判 10+ おいしい！

揚げナスのトロミ肉みそがけ

オイスターソースの旨味が決め手の肉みそは、揚げナスとよく合います。肉みそは冷凍もできるので、たっぷり作ってストックしておくと便利ですよ！

材料  （ 2 人分 ）

ナス

3本
  

サラダ油

適量

赤唐辛子

(刻み)1本分

<調味料>

  

酒

大さじ2
  

砂糖

小さじ2
  

しょうゆ

小さじ1/2

<水溶き片栗>

  

片栗粉

小さじ1
  

水

大さじ1

ジャンル：
中華 / 揚げもの
種別：
主菜
公開日：
2010/10/27
更新日：
2014/12/25

下準備

  • 揚げナスのトロミ肉みそがけの下準備1

    ナスはガクを落とし、乱切りにして水に放ち、アクを抜く。

  • ＜水溶き片栗＞の材料を混ぜ合わせる。

  • 白ネギは縦に切り込みを入れて開き、縦にせん切りにする。水に放って軽くもみ洗いし、水気をしっかり絞る(白髪ネギ)。

作り方

  1. 揚げナスのトロミ肉みそがけの作り方4
    1

    フライパンにサラダ油を多めに入れて火にかけ、しっかり水気を拭き取ったナスを加え、揚げ焼きにする。焼き色がついたら油をきり、器に盛る。

  2. 揚げナスのトロミ肉みそがけの作り方5
    2

    (1)のフライパンの油をサッと拭き取り、合いびき肉と赤唐辛子を加えて炒める。

  3. 揚げナスのトロミ肉みそがけの作り方6
    3

    合いびき肉の色が変わったら＜調味料＞の材料を加え、1～2分煮る。＜水溶き片栗＞を加えてトロミをつけ、(1)のナスにかけ、白髪ネギを盛る。

Xで教える
リストに追加ファンになる

現在のファン数471

横田 真未
レシピ制作 横田 真未

料理カメラマン
食べる事、作る事が大好きな料理カメラマン。料理好きが高じて自身でも多数のレシピを提案している。

横田 真未制作レシピ一覧

このレシピを含む人気レシピまとめ

【時短】15分以内で出来る！年末年始のお役立ちレシピ
【時短】15分以内で出来る！年末年始のお役立ちレシピ

師走のこの時期はいつもよりバタバタと慌ただしくなりますね。そんな時は、時短でパパッと簡単に作れて食べ応えのあるメニューがオススメです！そこで今回は、お肉やお魚、市販の缶詰や厚揚げで使って作る「15分以内で出来る！年末年始のお役立ちレシピ」をご紹介します。

recipe/mami daikoku｜photographs/akiko sugimoto｜cooking/mami daikoku

「揚げナスのトロミ肉みそがけ」の関連レシピ

「ナス」を使ったその他のレシピ
もっと見る

タグからおすすめレシピを探す

最近見たレシピ
    最近見たレシピの一覧

    みんなのおいしい！コメント

    コメント(2)

    • 揚げナスのトロミ肉みそがけ

      お味噌も加えて作りました。たっぷりの油で炒めたナスがお肉とよく絡み、とても美味しかったです。ピリっとした味わいで、ご飯によくあうおかずですね。

    • 揚げナスのトロミ肉みそがけ

      旨みがあってピリ辛なのがとてもおいしく、ごはんが進みました。白髪ネギが上手くできなかったですが、作り方は簡単なので、また作りたいと思います。主人にも大好評でした。

    最新の食コラム

    もっと見る
    食コラム記事ランキング
    最新のおいしい！

    follow me

    i なりすましアカウントにご注意ください
    i ご登録にキャリアメールをお使いの皆さまへ

    【E・レシピ】料理のプロが作る簡単レシピが4万件！

    アプリ版
    「E・レシピ」で、

    E・レシピアプリを Google Play からダウンロード E・レシピアプリを App Store からダウンロード

    毎日のご飯作りが
    もっと快適に！

    E・レシピアプリ

    画面が
    暗くならないから
    調理中も
    確認しやすい！

    大きな工程画像を
    表示する
    クッキングモードで
    解りやすい！

    E・レシピアプリ 作り方

    E・レシピで一緒に働いてみませんか？料理家やフードスタイリストなど、募集は随時行っています。

    このサイトの写真、イラスト、文章を著作者に無断で転載、使用することは法律で禁じられています。

    RSSの利用は、非営利目的に限られます。会社法人、営利目的等でご利用を希望される場合は、必ずこちらからお問い合わせください。

    Copyright © 1997-2026 Excite Japan Co., LTD. All Rights Reserved.

    最近見たレシピ