ブッシュ・ド・ノエル

作り方

1. 
   1

   ボウルに卵を入れ、湯せんにかけながらハンドミキサーで泡立てる。

2. 
   2

   グラニュー糖を2回に分けて入れ、白くもったりするまで泡立てる。

3. 
   3

   ふるった薄力粉を入れ、ゴムべらで切るように混ぜる。

4. 
   4

   クッキングシートを敷いた天板に生地を流し入れ、カードを立てて隅にすき間ができないように広げる。

5. 
   
   5

   天板の下にもう一枚天板を重ねて、180℃に予熱したオーブンで約10分焼く。

6. 
   6

   焼き上がったら天板からはずし、ケーキクーラー等にのせて、乾燥しないようにポリ袋などに入れて冷ます。

7. 
   7

   全体がしっとりしてきたら、クッキングシートをはがす。焼き面が上になるように、もう一枚用意したクッキングシートの上にのせる。

8. 
   8

   ホイップクリームを作る。生クリームにグラニュー糖を加え、ハンドミキサーで8分立てになるまで泡立てる。

9. 
   9

   ロール生地にパレットナイフでホイップクリームを塗り、片端に軽く2本筋を入れる。

10. 
    
    10

    薄くスライスし、水気を拭き取ったイチゴを全体に散らす。※飾り用に5個残しておく※飾り用に5個残しておく。手前のクッキングシートを持ち上げ、軽くおさえながらゆっくりと生地を巻いていく。

11. 11

    巻き終わりを下にして、クッキングシートでもう一度包む。さらにラップをして冷蔵庫で1時間くらい休ませる。

12. 
    
    12

    両端をカットして、きれいな切り口が見えるようにする。パレットナイフで表面にざっくりとホイップクリームを塗り、削ったホワイトチョコレート、イチゴでデコレーションする。