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簡単で本格ペペロンチーノ 食材少なめで作れる

シンプルなエビとブロッコリーのペペロンチーノは、簡単で飽きのこない一品です。具材少なめなので気軽に作ってみては。

材料  （ 2 人分 ）

  

塩

16g

エビ

6尾

ニンニク

(薄切り)1～1.5片分

赤唐辛子

(刻み)1/2～1本分

白ワイン

大さじ1.5

オリーブ油

大さじ2

ジャンル：
洋食 / 麺料理（パスタ等）
種別：
主食
公開日：
2010/11/22
更新日：
2021/12/09

下準備

  • 簡単で本格ペペロンチーノ 食材少なめで作れるの下準備1

    エビは殻と背ワタを取り、分量外の塩をもみ込み、さらに分量外の片栗粉を加え、水洗いする。水気を拭き取り、2～3等分に切る。

  • ブロッコリーは小さめの小房に分ける。

作り方

  1. 1

    たっぷりの熱湯に塩を入れ、スパゲティーを加える。袋の指定時間より1分短い時間ゆでる(ゆで汁は残しておいて下さい)。

  2. 簡単で本格ペペロンチーノ 食材少なめで作れるの作り方4
    2

    スパゲティーをゆでている間に、フライパンにオリーブ油、ニンニク、赤唐辛子を入れて弱めの中火にかける。香りがたったら、エビ、ブロッコリーを加えて炒め、全体に炒められたら、白ワイン、(1)のゆで汁をお玉1杯分加え、煮たたせる。

  3. 簡単で本格ペペロンチーノ 食材少なめで作れるの作り方5
    3

    ゆで上がったスパゲティーをザルに上げて(2)に加え、手早く炒め合わせ、塩コショウで味を調えて器に盛る。お好みで分量外のオリーブ油をかけて下さい。

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recipe/akiko sugimoto｜photographs/mami daikoku｜cooking/asako kawada

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みんなのおいしい！コメント

コメント(1)

  • 簡単で本格ペペロンチーノ 食材少なめで作れる

    絶妙な味付けでとっても美味しかったです！玉ねぎもプラスして入れました。エビはプリプリでブロッコリーとも相性抜群でした。とってもステキなランチになりました！

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