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貝類が手に入らなかったので、代わりに焼いた油揚げを使いました。それでも、充分美味しかったです。
次は、イカを使って作ってみたいです。
イイネ！
2
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京都の味をプロが伝授！わけぎの酢味噌和え（ぬた）
わけぎを使ったぬたの簡単レシピをプロが伝授。京都では「てっぱい」と言うこともあります。春に美味しい貝類とわけぎがおすすめ。
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作り方
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1アオヤギは酢で軽く洗い、ザルにあげる。＜からし酢みそ＞の材料をよく混ぜ合わせる。
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2ワケギは水洗いして根元を少し切り落とし、熱湯でサッとゆで、そのまま冷ます。根元を揃えて水気を軽く絞りまな板にのせ、めん棒等で根元から葉先に転がしながら水気とぬめりを取り、3～4cmの長さに切る。
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3
食べる直前に＜からし酢みそ＞でワケギ、アオヤギを和え、器に盛る。
このレシピのポイント・コツ
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・貝以外にも、サッとゆでたイカや貝柱、焼いた油揚げ等でも美味しいです。
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