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枝豆ご飯

枝豆ご飯

枝豆は両端をはさみで切るひと手間でおいしさUP。

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おいしい！(53)
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材料（ 2 人分）

お米

1.5合

枝豆

150g

塩

小さじ2

<調味料>

ショウガ

1/4片

酒

大さじ1.5

みりん

小さじ1.5

塩

小さじ1/2

ジャンル：: 和食 / ご飯もの（寿司、ご飯、どんぶり）
種別：: 主食
公開日：: 2012/06/25
更新日：: 2012/06/21

下準備

お米は炊く30分以上前に水洗いし、ザルに上げておく。
＜調味料＞のショウガは皮をむき、みじん切りにする。
枝豆は両端をハサミで落とし、塩をまぶしつける。そのまま熱湯でサッとゆで、サヤからだして豆だけにする。

作り方

1
炊飯器に洗ったお米を入れ、＜調味料＞の材料を加える。通常に炊く水加減の量になるように分量外の水を足し、スイッチを入れる。
2
炊き上がったら枝豆を加え、10分蒸らす。しゃもじでご飯と炊飯器の間を1周し隙間を作り、底から持ち上げるようにふんわりと混ぜ、余分な水分を飛ばして器に盛る。

このレシピのポイント・コツ

・お米の洗い方。ボウルに計量したお米とたっぷりの水を入れ、混ぜずにすぐ水を流します。ひたひたまで水を入れて両手でお米をすくい取り、すり合わせるように軽くお米とお米を何回かこすります。にごった水を流し、蛇口から水を勢いよく加え、白濁しなくなるまでこれを何度か繰り返してザルに上げます。お米は最初に入れる水を最も吸収しやすいので、より良質な水を使う事をおすすめします。

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みんなのおいしい！コメント

コメント(6)

2017年10月7日(土) アエオニウムさん

お塩を少し減らして、炊き上がった後に【しらす】も混ぜてみました！生姜がアクセントになって枝豆の甘味としらすの塩味のハーモニーがとても美味しかったです。今度はゆかりを入れて作ってみたいです。

イイネ！
0
2017年9月6日(水) ひなぷぅさん

枝豆がたくさんあったので、こちらのレシピを見つけて作りました。生姜の風味がとても良く、美味しくいただけました〜！ご飯単品でも美味しいけど、枝豆が主張しすぎずおかずとも良く合いました☆

イイネ！
2
2017年7月12日(水) シｲさん

エンドウ豆のご飯はあまり人気がないのですが、枝豆だとよく食べてくれました！
麦も入れましたが、とってもおいしくできました(^^)
冷めてもおいしいのでおにぎりにもオススメです♪

イイネ！
0