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フルーツ大福

材料  （ 4 人分 ）

切り餅

4～5個

<シロップ>

  

水

80ml
  

砂糖

60g

カットフルーツ

(お好み)8切れ

こしあん

大さじ6～7

片栗粉

適量

ジャンル：
和菓子 / もち菓子（大福等）
種別：
デザート
公開日：
2006/09/11
更新日：
2013/07/10

下準備

  • ＜シロップ＞の材料を小鍋に入れ、砂糖を煮溶かす。

  • ここではパイナップルとマンゴーを使いました。

  • フルーツ大福の下準備3

    こしあんは8つに分け、丸めておく。(固い場合はシロップを加えて少し柔らかくして下さい)

  • まな板などに片栗粉を振り広げておく。

作り方

  1. フルーツ大福の作り方5
    1

    耐熱容器に水に通した切り餅を入れ、ラップを掛けて電子レンジで2～3分加熱する。トロ～ンと柔らかくなったら、＜シロップ＞を少し入れておいた鍋に移し、＜シロップ＞を少しずつ加えながら木ベラでよく練り混ぜ合わせる。電子レンジは600Wを使用しています。

  2. フルーツ大福の作り方6
    2

    木ベラで持ち上げると、生地がトロ～ンと落ちるくらいの柔らかさになったら、広げた片栗粉の上に取り出す。

  3. フルーツ大福の作り方7
    3

    上面にも片栗粉を振り掛け、8等分に分けて丸め、平たくのばして、こしあんも平たくのばして重ねる。各々にお好みのフルーツを包み込み、閉じた部分を下にして器に盛る。

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