レンコンのゆかり和え
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下準備
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レンコンは皮をむいて縦2～4つに切り、薄い半月またはイチョウ切りにして水に放つ。
作り方
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1
耐熱容器に作り置き甘酢、砂糖を混ぜ合わせてレンコンを漬け、ふんわりラップを掛けて電子レンジで4～5分加熱する。
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2
上下を返してそのまま冷めたら汁気をしっかり切ってゆかりと和え、器に盛り分ける。
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