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レンコンのゆかり和え

材料  （ 4 人分 ）

レンコン

6～7㎝
  

作り置き甘酢

大さじ4～5  作り方 >>
  

砂糖

小さじ2

ゆかり

小さじ1/

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2005/10/17
更新日：
2011/04/04

下準備

  • レンコンのゆかり和えの下準備1

    レンコンは皮をむいて縦2～4つに切り、薄い半月またはイチョウ切りにして水に放つ。

作り方

  1. レンコンのゆかり和えの作り方2
    1

    耐熱容器に作り置き甘酢、砂糖を混ぜ合わせてレンコンを漬け、ふんわりラップを掛けて電子レンジで4～5分加熱する。

  2. レンコンのゆかり和えの作り方3
    2

    上下を返してそのまま冷めたら汁気をしっかり切ってゆかりと和え、器に盛り分ける。

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