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太鼓判 10+ おいしい！

たたきゴボウのゴマ酢和え

ゴボウの香ばしさが口いっぱいに広がります。

材料  （ 2 人分 ）

  

酢

少々

白ゴマ

大さじ3

<合わせ調味料>

  

酢

大さじ1.5
  

みりん

大さじ1
  

しょうゆ

小さじ1
  

だし汁

大さじ2.5～3  作り方 >>
  

塩

少々

ジャンル：
和食 / 一品料理
種別：
副菜
公開日：
2014/11/03
更新日：
2014/10/29

下準備

  • たたきゴボウのゴマ酢和えの下準備1

    ゴボウはタワシで水洗いし、すりこ木で軽く叩く。長さ4～5cmに切り、太いものは2～4つに切る。鍋に酢を加えた水とゴボウを入れ、7～8分柔らかくなるまでゆでる。

  • 白ゴマは焦がさないようにフライパンで煎り、冷めてからすり鉢で軽くする。

作り方

  1. たたきゴボウのゴマ酢和えの作り方3
    1

    鍋に＜合わせ調味料＞の材料を煮たて、下ゆでしたゴボウを加える。汁気が半分位になるまで中火で4～5分煮て味を含ませる。

  2. たたきゴボウのゴマ酢和えの作り方4
    2

    火を止めてすり白ゴマを加え、全体に和えて器に盛る。

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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • たたきゴボウのゴマ酢和え

      ニンジンも入れたらおいしかったです～！

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