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小豆のパリッと揚げ

2種類のチーズの塩加減が小豆の甘さを引き立てます。ついつい手が出てしまいます。

材料  （ 2 人分 ）

ゆで小豆

大さじ4

すり黒ゴマ

大さじ1

きな粉

大さじ1

桜でんぶ

小さじ4

餃子の皮

8～10枚
  

塩コショウ

少々

小麦粉

大さじ1
  

水

適量

揚げ油

適量

セルフィーユ

(あれば)適量

ジャンル：
和食 / 揚げもの
種別：
副菜
公開日：
2009/06/15
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 小豆のパリッと揚げの下準備1

    ゆで小豆大さじ2にすり黒ゴマを、残り大さじ2にはきな粉を混ぜ合わせる。

  • スライスチーズは4つの四角に切る

  • 小麦粉に水を加え、しっかり混ぜ合わせてのり状にする。

  • 揚げ油を170℃に予熱する。

作り方

  1. 小豆のパリッと揚げの作り方5
    小豆のパリッと揚げの作り方5
    1

    餃子の皮にそれぞれスライスチーズをのせて塩コショウをし、4つに黒ゴマ小豆の1/4量ずつのせ、残り4つにはきな粉小豆を1/4量ずつのせる。

  2. 小豆のパリッと揚げの作り方6
    2

    1の黒ゴマ小豆2つときな粉小豆2つにはクリームチーズを、残り各2つずつには桜デンブをのせ、水溶き小麦粉をのりの替わりに餃子の皮の縁につけて包む。

  3. 小豆のパリッと揚げの作り方7
    3

    揚げ油に入れて薄いキツネ色になったら、油から上げて器に盛り、プチトマト、セルフィーユを添える。

このレシピのポイント・コツ

・残った餃子の皮は細切りにしてカリッと揚げると、サラダの薬味やスープの浮身に便利です。冷凍保存して下さいね。
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