エノキと玉ネギのみそ汁
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下準備
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エノキはサッと水洗いし、根元を1cm位切り落とし、3等分の長さに切る。
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玉ネギは縦に1cm幅に切り、更に横半分に切る。
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茶色の生ワカメは熱湯をかけ、鮮やかな緑色になれば水に取り、粗熱が取れれば、水気を切って、食べやすい大きさに切り、お椀に入れる。
作り方
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1
鍋にだし汁、玉ネギを入れて強火にかける。煮立てば中火にして玉ネギがしんなりするまで煮、エノキを加える。
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2
再び煮立てばみそを溶き入れ、刻みネギを加え、ひと混ぜして火を止め、ワカメを入れたお椀に注ぐ。
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