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太鼓判 10+ おいしい！

ヨーグルト風味の押し寿司

酢飯にヨーグルトでまろやかに。冷めたご飯に混ぜやすい！

材料  （ 2 人分 ）

冷やご飯

丼2杯分

<寿司酢>

  

砂糖

大さじ1
  

塩

小さじ1
  

酢

大さじ1/2

<炒り卵>

  

卵

1個
  

塩

少々

枝豆

(豆のみ)50粒

ハム

2枚

ジャンル：
洋食 / 米料理（リゾット等）
種別：
主食
公開日：
2017/07/17
更新日：
2017/07/12

下準備

  • ヨーグルト風味の押し寿司の下準備1

    枝豆は両端をハサミで切り落とし、分量外の塩をまぶしつける。そのまま熱湯でサッとゆで、サヤから出して豆だけにする。

作り方

  1. ヨーグルト風味の押し寿司の作り方2
    1

    ボウルに＜寿司酢＞の材料を混ぜる。冷やご飯に＜寿司酢＞を混ぜ、6等分に分ける。

  2. ヨーグルト風味の押し寿司の作り方3
    2

    ボウルに卵と塩を入れて混ぜ、フライパンに分量外のサラダ油をひき、炒り卵を作る。ハムはお好みの型抜きで抜く。

  3. ヨーグルト風味の押し寿司の作り方4
    3

    保存容器にラップをかけ、酢飯→＜炒り卵＞→酢飯→枝豆→酢飯の順に軽く押しつけるように詰める。器に返しラップを外す。2つ作る。

  4. ヨーグルト風味の押し寿司の作り方5
    4

    上に型抜きしたハムを飾る。

このレシピのポイント・コツ

・保存容器は280～300mlの大きさを使用しています。
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岡本 由香梨
レシピ制作 岡本 由香梨

( ブログ / HP ）

管理栄養士、調理師
自宅にて少人数制料理教室を主宰しながら、地方紙のレシピコラム執筆や、スーパーでの料理教室講師としても活躍中。

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photographs/naomi ota｜cooking/kazuyo eguchi

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