太鼓判 10+ おいしい!
リンゴポテトサラダ
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作り方
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1
鍋にジャガイモ、ニンジン、卵、たっぷりの水を加えて火にかける。
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2
煮立てば火を少し弱めて10~12分ゆでる。ジャガイモが柔らかくなれば(竹串がスッと通るくらいになれば)卵を取り出し、ゆで汁を捨て、火にかけて水分を飛ばす。
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3
ゆで卵は水にとり、粗熱が取れれば殻をむき、ジャガイモと合わせる。
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4
(2)のジャガイモ、ニンジンと卵をマッシャーでつぶし<下味>をからめる。
酢は白梅酢(梅干しを塩漬けした時に上がってくる梅酢)、リンゴ酢、ワインビネガー等お好みの酢を加えて下さい。
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5
玉ネギ、キュウリ、ウインナーを加え全体に混ぜ合わせ、リンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛る。
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