リンゴポテトサラダ

作り方

1. 
   1

   鍋にジャガイモ、ニンジン、卵、たっぷりの水を加えて火にかける。

2. 
   2

   煮立てば火を少し弱めて10～12分ゆでる。ジャガイモが柔らかくなれば(竹串がスッと通るくらいになれば)卵を取り出し、ゆで汁を捨て、火にかけて水分を飛ばす。

3. 3

   　ゆで卵は水にとり、粗熱が取れれば殻をむき、ジャガイモと合わせる。

4. 
   4

   (2)のジャガイモ、ニンジンと卵をマッシャーでつぶし＜下味＞をからめる。

   酢は白梅酢(梅干しを塩漬けした時に上がってくる梅酢)、リンゴ酢、ワインビネガー等お好みの酢を加えて下さい。

5. 
   5

   玉ネギ、キュウリ、ウインナーを加え全体に混ぜ合わせ、リンゴ、マヨネーズ、プレーンヨーグルトを加えてさっくり混ぜ合わせ、器に盛る。