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キノコとレーズンの甘酢煮

シメジ、エノキ、シイタケ！キノコをたっぷり食べられる甘酢煮。

材料  （ 2 人分 ）

シメジ

1/2パック

エノキ

1/2袋

シイタケ

(生)3～4個

玉ネギ

1/4個

レーズン

大さじ2

オリーブ油

小さじ2

砂糖

大さじ1

ジャンル：
洋食 / 煮もの
種別：
副菜
公開日：
2013/06/12
更新日：
2014/07/17

作り方

  1. キノコとレーズンの甘酢煮の作り方1
    1

    シメジは石づきを切り落とし、小房に分ける。エノキは石づきを切り落として長さを3等分に切り、根元は食べやすい大きさにほぐす。シイタケは石づきを切り落とし、薄切りにする。玉ネギは縦薄切りにする。

  2. キノコとレーズンの甘酢煮の作り方2
    2

    鍋にオリーブ油を入れて中火にかけ、(1)とレーズンを炒める。しんなりしたら火を弱め、白ワインビネガー、砂糖、ローリエを加えて混ぜ合わせ、鍋に蓋をして3～4分蒸し煮にする。

  3. キノコとレーズンの甘酢煮の作り方3
    3

    しょうゆで味を調え、水分がなくなるまで炒め、粗びき黒コショウを振り、器に盛る。

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Tomozou
レシピ制作 Tomozou

( ブログ ）

料理家
2006年よりレシピ提供。野菜を多く取り入れた、素材の旨味を引き出す料理や、外食したメニューを再現するレシピが得意。

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