愛あるセレクトをしたいママのみかた

ジャムのせクルミクッキー

クルミが香ばしいクッキー！　お好みのジャムをのせて召し上がれ！

材料  （ 12 個分 ）

卵

1個

塩

少々

ジャム

(お好みのもの)適量

ジャンル：
洋菓子 / クッキー、ビスケット
種別：
デザート
公開日：
2014/11/10
更新日：
2015/10/05

下準備

  • 薄力粉は振るっておく。

  • ボウルにバターを入れ、ラップをせずに電子レンジで10～20秒加熱して柔らかくする。

  • 卵は卵黄と卵白に分ける。

  • ジャムのせクルミクッキーの下準備4

    クルミはフライパンで焦がさないように煎り、冷めたら細かく刻んでおく。

    抗菌の袋に入れ、すりこ木などで叩くと簡単に細かくできます。

  • オーブンを180℃に予熱する。

作り方

  1. ジャムのせクルミクッキーの作り方6
    1

    バターを泡立て器でクリーム状に練り、粉糖を加えてよく混ぜ合わせる。卵黄を加えてよく混ぜ合わせ、さらに塩を加えて混ぜる。

  2. ジャムのせクルミクッキーの作り方7
    2

    薄力粉を半量加えてしっかり混ぜ合わせ、残りの薄力粉を加えて、木ベラやゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。

  3. ジャムのせクルミクッキーの作り方8
    3

    (2)の生地を12個に丸め、卵白を通して刻んだクルミをからめる。手で平たくし、中央を少しくぼませてオーブンシートを敷いた天板に間をあけて並べる。

  4. ジャムのせクルミクッキーの作り方9
    4

    180℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼き、ケーキクーラー等にのせて冷まし、くぼみにお好みのジャムをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・電子レンジは600Wを使用しています。
・ここではガスオーブンを使用しています。オーブンにより、温度や焼き時間には違いがあるので、ふだんからお家のオーブンの癖を知っておくことをおすすめします。
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杉本 亜希子
レシピ制作 杉本 亜希子

( ブログ / HP ）

管理栄養士、料理家
管理栄養士、フードコーディネーター認定を取得。食材や調味料の組み合わせを考えながら、手軽で栄養も考慮した料理が得意。

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