ジャムのせクルミクッキー

下準備

• 薄力粉は振るっておく。

• ボウルにバターを入れ、ラップをせずに電子レンジで10～20秒加熱して柔らかくする。

• 卵は卵黄と卵白に分ける。

• クルミはフライパンで焦がさないように煎り、冷めたら細かく刻んでおく。

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  抗菌の袋に入れ、すりこ木などで叩くと簡単に細かくできます。

• オーブンを180℃に予熱する。

作り方

1. 1

   バターを泡立て器でクリーム状に練り、粉糖を加えてよく混ぜ合わせる。卵黄を加えてよく混ぜ合わせ、さらに塩を加えて混ぜる。

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2. 2

   薄力粉を半量加えてしっかり混ぜ合わせ、残りの薄力粉を加えて、木ベラやゴムベラでサックリ混ぜ合わせる。

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3. 3

   (2)の生地を12個に丸め、卵白を通して刻んだクルミをからめる。手で平たくし、中央を少しくぼませてオーブンシートを敷いた天板に間をあけて並べる。

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4. 4

   180℃に予熱しておいたオーブンで12～15分焼き、ケーキクーラー等にのせて冷まし、くぼみにお好みのジャムをのせる。

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