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牛肉ソース炒めの卵とじ

材料  （ 4 人分 ）

牛肉

250～300g

卵

4個

キャベツ

1/8～1/7個

白ネギ

1/2本

ジャンル：
洋食 / 炒めもの
種別：
主菜
公開日：
2002/05/27
更新日：
2011/04/04

下準備

  • 牛肉ソース炒めの卵とじの下準備1

    ○牛肉は4cmの長さに切り、塩コショウを振っておく。○モヤシは根を取り、水につけてパリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。○キャベツはせん切りにして水に放ち、パリッとすればザルに上げ、しっかり水気をきる。○白ネギは3～4cmの長さに切り、縦に切り込みを入れて1枚に開き、細切りにして水に放ち、水気を絞り、キャベツと混ぜ合わせる。

作り方

  1. 牛肉ソース炒めの卵とじの作り方2
    1

    フライパンにサラダ油大1を強火で熱し、モヤシを炒め、塩コショウを振り掛け、キャベツを敷いた器にのせる。

  2. 牛肉ソース炒めの卵とじの作り方3
    2

    1のフライパンに残りのサラダ油を強火で熱し、牛肉を加え色が変われば、ウスターソースを加えて炒めあわせ、いったん取り出す。

  3. 牛肉ソース炒めの卵とじの作り方4
    3

    フライパンに牛肉を1/4量戻し強火で炒め、中央に卵を割り入れ、フライパンの蓋をして、卵が好みの固さになれば、モヤシの上にのせ、コショウを振り、トンカツソースをかける。同様に4人分焼く。

    しょうゆ派の方はソースの代わりにしょうゆを使っても。その場合は牛肉はバターで炒めるとコクがあって美味しいですよ！

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    みんなのおいしい！コメント

    コメント(1)

    • 牛肉ソース炒めの卵とじ

      ソースの味つけと卵が合っていて美味しかったです。キャベツ、もやし、長ネギのシャキシャキ感もいいし、野菜もバランスよくとれて良かったです。

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