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ホワイトアスパラのポタージュ

冷たく冷やしても良いですね。

材料  （ 4 人分 ）

玉ネギ

1/4個

<スープ>

  

水

300ml
  

白ワイン

大さじ4

牛乳

300ml

クルトン

(市販品)適量

ジャンル：
洋食 / シチュー・スープ
種別：
スープ・汁
公開日：
2008/07/07
更新日：
2014/05/15

下準備

  • ホワイトアスパラのポタージュの下準備1

    ホワイトアスパラは2～3等分にする。

  • 玉ネギは薄切りにする。

  • ジャガイモは皮をむき、薄切りにする。

作り方

  1. ホワイトアスパラのポタージュの作り方4
    1

    鍋に＜スープ＞の材料を入れて強火にかけ、煮たったら玉ネギ、ジャガイモを加え、再び煮たったら火を弱めて5～6分煮る。

  2. ホワイトアスパラのポタージュの作り方5
    2

    ミキサーに(1)、ホワイトアスパラ、牛乳を入れてよくかくはんし、網を通して鍋に戻す。

  3. ホワイトアスパラのポタージュの作り方6
    3

    中火にかけて煮たつ直前で火を止め、塩コショウで味を調える。器に注ぎ、イタリアンパセリ、クルトンをのせる。

このレシピのポイント・コツ

・スープをミキサーにかける際は、お使いのミキサーの説明書に従って下さい。スープが熱すぎる場合は、粗熱をとってからミキサーにかけることをおすすめします。
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